小林　弘司

略歴

取得学位

研究テーマ

主要研究業績等

• Kaho OHTA, Yuna MOTOHIRA, Yuki MARUISHI, Ikuko MINAMI, Hiroshi KOBAYASHI, and Hiroya ISHIKAWA(2023) The combined effects of α-tocopherol and rosmarinic acid on the off-odor formation from lipid oxidation Food Science and Technology Research, 29 (6)
• Ikuko MINAMI, Yukiko KOHAMA, Kaho OHTA, Hiroshi KOBAYASHI, and Hiroya ISHIKAWA(2023) Combined Effect of Polyphenols and Cysteine or Glutathione in DPPH Radical Scavenging Reaction Food preservation Science, in printing
• Kaho Ohta, Mao Miyazaki, Haruna Shiratsuchi, Hiroshi Kobayashi, and Hiroya Ishikawa(2022) The effect of herb extracts on the off-odor formation from lipid oxidation Food Science and Technology Research 28 (5), 373–380
• Minami Ikuko, Matsumoto Namiko, Ohta Kaho, Kobayashi Hiroshi, Ishikawa Hiroya(2021) Combined Effects of α-Tocopherol and Antioxidants in the DPPH Radical-Scavenging Reaction 47(2),77-85
• 太田香穂、菊池佑美佳、宮野敬之、南　育子、小林弘司、石川洋哉(2021) 超高速GCシステムを活用した南阿蘇産ハーブの香気特性評価 日本食品保蔵科学会誌、47(2),87-100
• 飯田綾香、山内良子、小林弘司、内田雅也、島本周、北垣浩志、中村強(2020) Water Soluble cellulose acetate 摂取はNAFLD/NASH 病態モデルマウスの腸内細菌叢を正常域に復し病態を改善する/Water soluble cellulose acetate improve alteration of the intestinal flora and symptoms associated with NAFLD/NASH in mice 機能性食品と薬理栄養 Vol.14(2), 73-81
• 小林弘司(2020) 加熱損傷菌ーカンピロバクター/Heat-injured bacteria -Camplylobacter spp. J. Antibact. Antifung. Agents. Vol.48, No.3, pp.143-149 (2020)
• 草場悠里, 南　育子, 太田香穂, 宮野敬之, 安田みどり, 小林弘司,石川洋哉(2019) 熊本県南阿蘇産および海外産ハーブ熱水抽出物の抗酸化能評価/Evaluation of the Antioxidant capacity of Hot Water Extracts from Herbs Produced in Minamiaso and Overseas 日本食品保蔵科学会誌,　 45(2),pp.63-71
• 草場悠里,山内良子,小林弘司,島村智子, 伊藤裕才, 受田浩之, 穐山 浩,　石川洋哉(2018) 既存添加物チャ抽出物におけるDPPHラジカル消去能と他の抗酸化能との活性相関/Comparative Evaluation of DPPH Free Radical Scavenging Capacity and Other Antioxidant Capacity in Different Tea Extracts Used as Natural Food Additive 日本食品保蔵科学会誌,　44(3), pp.115-124
• Kobayashi H., Yamauchi R., Minami I., Kajiya A., Nagafuji S., and Hiroya Ishikawa. (2018) Antioxidant and Antibacterial Capacities of Fukugetin and Xanthones from Fukugi (Garnia Subelliptica) Food preserv. sci.44(1), 3-8, 2018-01

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学会発表

• 元平侑那、太田香穂、餅田浩基、丸石優紀、小林 弘司、石川 洋哉(2023) 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制効果とその持続性 食品科学工学会 第70回記念大会（京都女子大学）
• 元平侑那、餅田浩基、丸石優紀、小林 弘司、石川 洋哉(2023) 各種抗酸化物によるリノール酸酸化臭成分の生成抑制挙動 第60回 化学関連支部合同大会九州大会（北九州国際会議場）
• 清田芽衣、野見山桃花、林真綺、高橋裕昭、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉(2023) 水耕栽培した赤シソの有用成分及び抗酸化活性 第60回 化学関連支部合同大会九州大会（北九州国際会議場）
• 丸石優紀、山上楓花、脇山元気、植木達朗、小林弘司、石川洋哉(2023) 濃口醤油の香気分析結果と官能評価との相関に及ぼす火入れ処理の影響 第60回 化学関連支部合同大会九州大会（北九州国際会議場）
• 太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉(2022) ハーブ香気の劣化抑制に対するロスマリン酸と各種抗酸化物の相乗効果の評価 日本農芸化学会2023年度大会
• 丸石優紀、白土遥菜、脇山元気、植木達朗、小林弘司、石川洋哉(2022) 濃口醤油の超高速GCによる香気分析結果と官能評価点数に及ぼす火入れ処理の影響 日本農芸化学会2023年度大会
• 南育子、下地寿美玲、太田香穂、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉(2022) リポソームを用いたローズマリー由来成分の抗酸化能評価と相乗効果解析 日本農芸化学会2023年度大会
• 丸石優紀、白土遥菜、脇山元気、植木達朗、小林弘司、石川洋哉(2022) 濃口醤油の超高速GC分析結果と官能評価点数との相関 日本食品分析学会　令和4年度学術集会
• 日本食品分析学会　令和4年度学術集会(2022) 各種抗酸化物の併用によるハーブ精油の劣化抑制効果
• 太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉(2022) 各種抗酸化物による精油中香気成分の劣化抑制効果 第59回 化学関連支部合同九州大会
• 丸石優紀、白土遥菜、脇山元気、植木達朗、小林弘司、石川洋哉(2022) 醤油の香気分析結果と官能評価点数との相関 第59回 化学関連支部合同九州大会 　
• 清田芽衣、高橋裕昭、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉(2022) 赤シソの有用成分に及ぼす水耕栽培の影響 第59回 化学関連支部合同九州大会
• 山上楓花、高橋裕昭、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉(2022) 赤シソの香り?色品質に及ぼす水耕栽培の影響 第59回 化学関連支部合同九州大会
• 元平侑那、立山優香、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉(2022) 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制効果に関する研究 第59回 化学関連支部合同九州大会
• Ta Phuong Chi、太田香穂、宮本玲奈、宮野敬之、小林弘司、石川洋哉(2022) 国産および海外産ハーブの香気と抗酸化特性の比較評価 第58回化学関連支部合同九州大会：2021.07.03
• 白土 遥菜、渡邉 聡美、脇山 元気、植木 達朗、小林 弘司、石川 洋哉(2021) 醤油の香気特性に及ぼす火入れ条件の影響 日本食品科学工学会第68回大会：2021.08.26-28
• 稲葉千香子、Ta Phuong Chi、太田香穂、小林弘司、石川洋哉(2021) ヒドロキシルラジカルによるリポソーム酸化反応系におけるα-トコフェロールと各種ハーブ抽出物の相乗効果解析 第58回化学関連支部合同九州大会：2021.07.03
• 立山優香、西山真夢、清田芽衣、山上楓花、高橋裕昭、小林弘司、石川洋哉((2021) 赤紫蘇類の香りと抗酸化活性評価 第58回化学関連支部合同九州大会：2021.07.03
• 白土遥菜、渡邉聡美、脇山元気、植木達朗、小林弘司、石川洋哉(2021) 超高速GCによる醤油の香気分析結果と官能評価点数との相関 第58回化学関連支部合同九州大会：2021.07.03
• 白土 遥菜、渡邉 聡美、脇山 元気、植木 達朗、小林 弘司、石川 洋哉(2021) 超高速GCによる醤油の香気特性評価と官能評価点数との相関
• 太田香穂、Ta Phuong Chi、立山優香、宮野敬之、小林弘司、石川洋哉(2021) 国産および海外産ハーブの香気特性と抗酸化能の比較評価 第70回日本食品保蔵科学会：2021.06.27-28
• ヒドロキシルラジカルによるリポソーム酸化反応系における各種ハーブ抽出物の抗酸化能評価(2021) ヒドロキシルラジカルによるリポソーム酸化反応系における各種ハーブ抽出物の抗酸化能評価 第70回日本食品保蔵科学会：2021.06.27-28
• 太田　香穂、宮崎　真緒、立山　優香、宮野　敬之、小林　弘司、石川　洋哉(2020) レモングラス精油の香気劣化抑制に対するα-トコフェロールと各種抗酸化物の相乗効果の解析 日本農芸化学会　2021年度大会（仙台）オンライン参加
• 白土 遥菜、渡邉 聡美、脇山 元気、植木 達朗、小林 弘司、石川 洋哉(2020) 超高速GCによる醤油の香気特性評価と官能評価点数との相関 農芸化学会2021年度大会（仙台）オンライン参加
• 太田香穂、田中李歩、Ta Phuong Chi、宮野敬之、小林弘司、石川洋哉(2020) 南阿蘇産ハーブ類の抗酸化活性評価と活性関与成分の検討 日本食品保蔵科学会 第69回大会
• 宮崎真緒　太田香穂　宮野敬之　小林弘司　石川 洋哉(2019) 種抗酸化物の併用によるレモングラス香気成分の劣化抑制効果の解析 日本農芸化学会2020年度大会（福岡）
• Ikuko Minami, Ayumi Umeda, Chikako Inaba, Hiroshi Kobayashi, Hiroya Ishikawa(2019) Combined Effect of α-Tocopherol and Antioxidants on Liposome Oxidation by Hydroxyl Radicals 7th International Conference on Food Factors / 12th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods、Kobe JAPAN
• 宮崎真緒,太田香穂,宮野敬之,小林弘司,石川洋哉(2019) 超高速 GC とにおい嗅ぎ GC-MS を用いたハーブ抽出物による脂質酸化臭抑制効果の検討 日本食品科学工学会　第66回大会　北海道（藤女子大学）
• 澤田真実、武富暁子、安田伸、小林弘司、石川洋哉(2019) 福岡県産イグサ(Juncus effusus)抽出物の抗酸化能評価と活性関与成分の検討 第56回化学関連支部合同大会、北九州（福岡）
• 太田香穂、古賀友梨子、宮野敬之、小林弘司、石川洋哉(2019) ?南阿蘇産ハーブ精油の香気特性評価 第56回化学関連支部合同大会、北九州（福岡）
• 稲葉千香子、吉田彩乃、南育子、小林弘司、石川洋哉(2019) ?ヒドロキシラジカルによるリポソーム酸化系におけるα‐トコフェロールと各種抗酸化物の抗酸化効果 ?第56回化学関連支部合同大会、北九州（福岡）
• 太田香穂 ,古賀友里子,原田智子、宮野敬之、南育子、小林弘司 ,石川洋哉(2019) 南阿蘇産ハーブ精油の香気特性評価? 日本食品保蔵科学会第68回大会（福岡）
• 小林 弘司、中川絵梨花、南 育子、石川 洋哉(2019) サルモネラ属菌の生残性に及ぼすCells Alive System(CAS)冷凍の影響 日本食品保蔵科学会第68回大会（福岡）
• 宮崎真緒、太田香穂、小林弘司、石川洋哉(2019) リノール酸由来異臭成分の抑制効果に対するα?トコフェロールと抗酸化物の相乗効果の検証 第56回化学関連支部合同大会、北九州（福岡
• 南 育子、梅田 あゆみ、小林 弘司、石川 洋哉(2018) ヒドロキシルラジカルによるリポソーム系の酸化反応に対するα‐トコフェロールと各種抗酸化物 の併用効果 日本農芸化学会2019年度大会
• 太田 香穂、小林 弘司、南 育子、石川 洋哉(2018) リノール酸由来異臭成分の抑制効果に対するα-トコフェロールと抗酸化物の相乗効果の検証 日本農芸化学会2019年度大会、東京
• 小林 弘司、阿部 萌瑛、太田 香穂、南 育子、石川 洋哉(2018) Development of Bacteria Screening Method by Using Microbial Volatile Compounds 日本農芸化学会2019年度大会、東京
• 太田香穂、南 育子、小林弘司、石川洋哉(2018) リノール酸由来酸化臭の生成抑制に及ぼす α-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果 日本食品科学工学会　第65回大会　仙台
• 南 育子,鈴木敦弓,井口鈴音,梅田あゆみ,小林弘司,石川洋哉(2018) リポソームを用いた抗酸化反応系におけるロスマリン酸と各種抗酸化物の相乗効果発現要因の検討 日本食品科学工学会　第65回大会　仙台
• 古賀友梨子, 嶋田早希子, 南育子, 髙橋優子, 中村健一, 小林弘司, 石川洋哉(2018) 福岡県八女産ハーブ製品と海外製品の香気?色特性比較
• 超高速GCシステムを活用した各種抗酸化物による リノール酸由来のにおい成分生成抑制挙動の解析(2018) 太田香穂, 菊池佑美佳, 南育子, 小林弘司, 石川洋哉 第55回化学関連支部合同九州大会　福岡北九州
• 岩下優里, 鈴木敦弓, 井口鈴音, 小林弘司, 石川洋哉(2018) リポソーム反応系におけるロスマリン酸と各種抗酸化物の相互作用解析 第55回化学関連支部合同九州大会　福岡北九州
• 太田香穂、嶋田早希子、南育子、髙橋優子、中村健一、小林弘司、石川洋哉(2018) 福岡県八女産ハーブ製品の香気?色特性評価 日本食品保蔵科学会67回大会　山梨
• 南　育子,鈴木敦弓，井口鈴音，小林弘司, 石川洋哉(2017) リポソームを用いた抗酸化反応系におけるロスマリン酸と各種抗酸化物の相互作用解析 日本農芸化学会2018年度大会 名古屋
• 小林 弘司、中原 萌、緒方 千晶、皆川奈緒、山内 良子、石川 洋哉 (2017) ?Evaluation of cytotoxicity by Surface Plasmon Resonance (SPR) sensor using cell-immobilized sensor chip 日本農芸化学会　2018年度大会（名古屋?名城大学）
• 岡田朋恵、米満希咲、石田みどり、石川洋哉、小林弘司(2017) 加熱損傷Campylobacter jejuniの損傷 日本食品微生物学会　第38回学術総会（徳島　郷土文化館）
• 菊池 佑美佳 、太田香穂 、宮野敬之 、小林弘司 、石川洋哉(2017) 超高速ＧＣを用いた南阿蘇産ハーブ類の香気特性評価 第54回化学関連支部合同九州大会 福岡県
• 草場悠里、山内良子、宮野敬之、小林弘司、安田みどり、石川洋哉(2017) 熊本県南阿蘇産ハーブ類の熱水抽出物の各種抗酸化能評価 第54回化学関連支部合同九州大会 福岡県
• 太田香穂 、川本友梨亜 、小林弘司 、石川洋哉(2017) 電子嗅覚ノーズとにおい嗅ぎGC/MSシステムを併用した 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制挙動の解析 第54回化学関連支部合同九州大会 福岡県
• 岡田朋恵、米満希咲、山内良子、石川洋哉、小林弘司(2017) Campylobacter jejuniの緩衝液中での生残性 第54回 化学関連支部合同九州大会
• 菊池佑美佳、山内良子、宮野敬之、小林弘司、石川洋哉(2017) 南阿蘇産ハーブ類の香り特性評価 日本食品保蔵科学会 第66回大会（高知県立大学永国寺キャンパス）
• 草場悠里,山内良子,小林弘司,島村智子,受田浩之,穐山浩,石川洋哉(2017) 既存添加物チャ抽出物のDPPHラジカル消去能と他の抗酸化能との活性相関 日本食品保蔵科学会 日本食品保蔵科学会 第66回大会（高知県立大学永国寺キャンパス）
• 小林弘司、米満希咲、岡田朋恵、石川洋哉(2017) 加熱損傷 Campylobacter jejuni の緩衝液中での消長および薬剤の影響 損傷菌セミナー2017、東京都江東区豊洲シビックセンター
• Hiroshi KOBAYASHI, Ken-ichi Honjoh, Takahisa Miyamoto(2017) Simultaneous detection of Major Food-poisoning Bacteria by Immunochromatography and Surface plasmon resonate biosensor Gender Summit 10 (OIST, Okinawa, Japan)
• Tomoe Okada, K. Suda, R. Yamauchi, H. Ishikawa, and H. Kobayashi(2017) Recovery of heat-injured Campylobacter jejuni on plating method Gender Summit 10 (OIST, Okinawa, Japan)
• 岡田朋恵、須田京子、山内良子、石川洋哉、小林弘司(2016) Campylobacter jejuniの加熱損傷からの回復に関する研究 第53回 化学関連支部合同九州大会

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