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　ISG15修飾は可逆的であり、USP18という酵素はISG15をタンパク質から取り除くことができる。USP18もインターフェロン依存的に発現誘導される。新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）はpapain-like protease（PLpro）を産生する。PLproもISG15をタンパク質から取り除く活性がある。つまり、新型コロナウイルスはPLproを産生し、ISG15修飾を抑制する。従って、高レベルのISG15修飾を維持することはコロナウイルス感染症（COVID-19)の重症化や伝播を抑制する可能性がある。
 

　しかしながら、ISG15修飾を亢進あるいは減弱する栄養素等は不明であった。私たちは、香辛料のクルクミンがISG15修飾を減弱することを明らかにした。詳細に解析した結果、ISG15修飾の第一ステップであるISG15の活性化が、クルクミンにより抑制されていることが明らかとなった。
 

　COVID-19の症状は多様であり個人差が大きい。原因として、個々の遺伝的背景の違いが挙げられるが、食生活の違いも症状の多様性に関与している可能性がある。本研究結果は細胞株を用いた実験結果であり、今後は個体レベルで同様の影響を及ぼすかを解析する必要がある。